거짓 없는 식탁

PASSI0914

파시는 우리말로 풍어기에 열리는 바닷가의 오픈 마켓을 의미한다. 도산공원 앞, 이름과는 거리가 멀어 보이는 독특한 외관을 자랑하는 0914플래그십 스토어의 지하에 위치한 PASSI0914는 안전한 먹거리의 캐주얼 비스트로를 표방한다. 유기농법으로 재배하여 카페인이 적은 커피로 유명한 에티오피아 리무 지역의 원두로 커피를 내리고, 유애래 목장의 친환경 리코타 치즈와 한남동 아티장 베이커리의 자연 발효 빵으로 샌드위치를 만든다. 파시는 음식 본연의 맛을 살린 메뉴를 선보이기 위해 까다로운 제철 식자재와 유기농 재료를 고집한다. 점심 메뉴로는 폭신한 식감이 특징인 화이트 클라우드 오믈렛과 구운 아스파라거스와 그뤼에르 치즈가 들어간 블랙 파니니를, 푸짐한 저녁 메뉴로는 구운 파를 올린 안심 스테이크를 추천한다. 고기가 한창 잡힐 때에 생선을 파는 상인의 넉넉한 마음처럼, 순수한 재료를 소담하게 담아낸 건강한 식탁엔 거짓이 없다.