제주에 첫 번째 정통 프렌치 파인 다이닝 레스토랑 ‘밀리우’(Milieu)가 오픈했다. 해비치 호텔앤드리조트에서 운영하는 밀리우는 메르씨엘의 윤화영 셰프가 총괄을 맡았다. 제주의 특별한 식자재를 프랑스 요리 기술과 한국적 요리 기법을 적절하게 조화시켜 완성한 요리는 그간 제주에서 만날 수 없었던 새로운 미식 세계로 안내한다. 밀리우의 몇 가지 메뉴를 소개하자면, 차가운 앙트레는 물회에서 영감을 받은 것으로, 제주의 애플 망고와 경상의 산초, 전라의 유자가 품은 산뜻한 맛과 향을 살렸다. 반면, 자몽 식초에 버무린 구운 채소는 염소 치즈 크림, 블루베리, 로즈메리 미가스를 곁들여 먹으면 입안을 향기롭고 담백하게 만들어준다. 재스민 향이 적절하게 입안을 감도는 디저트 재스민 아이스크림 또한 꼭 맛보아야 할 메뉴다. 맛있는 음식은 여행지에서 빼놓을 수 없는 행복. 해비치의 밀리우에서 제주 여행의 또 다른 묘미를 느껴보시길.

해비치 호텔앤드리조트(064-780-8328)