다다미가 특징인 료칸을 재해석한 ‘겐스이’의 스위트룸.

 

에도 시대부터 이어온 천연 소재를 실로 엮어 만든 전통 발, ‘스다레(簾)’를 천천히 올려본다. 눈앞으로 펼쳐지는 풍경은 연회색빛 고층 빌딩과 그 사이를 혈관처럼 가로지르며 도시의 활기를 더하는 도로, 그리고 서쪽으로 광활한 바다와 강이다. 봄 햇살을 머금은 윤슬이 반짝이는 이 풍경을 음미할 수 있는 이곳은 2024년 여름 문을 연 포시즌스 호텔 오사카다.
오사카만을 비롯해 수많은 수로를 품어 ‘물의 도시’로 불리는 오사카는 일본 제2의 도시이자 간사이 지방의 문화와 경제를 지탱하는 중심지다. 일본의 수도 도쿄나 천년 고도 교토와는 결이 다르다. 오사카는 만화경처럼 다채로우면서도 정겨운 이웃처럼 친근한 기운을 동시에 뿜어낸다. 그중에서도 도지마 지역은 낮에는 역동적인 비즈니스 허브였다가 밤이 되면 파인 다이닝과 뮤지엄이 자아내는 우아한 정취가 흐르는 곳으로 변모한다. 하늘을 향해 치솟는 범선 형상의 건물에 자리한 호텔은 오사카와 도지마가 지닌 이 양면적인 매력을 고스란히 투영한다.
도시 그 자체에서 영감을 얻은 이 호텔은 일본을 대표하는 거장들이 의기투합한 결과물이다. 오가타 신이치로가 이끄는 디자인 스튜디오 ‘심플리시티(SIMPLICITY)’부터 ‘큐리오시티(CURIOSITY)’, ‘디자인 스튜디오 스핀’이 그 주인공. 극도로 세심하게 조율되고 사려 깊게 큐레이션된 공간 곳곳은 투숙객이 현대적인 재패니즈 스타일을 경험하는 하나의 캔버스이자 무대가 된다.

 

 

 

1 오사카 풍경을 즐길 수 있는 바이탈리티 풀. 2 일본의 전통 미학을 모던하게 풀어낸 포시즌시 호텔 오사카의 공간과 웰컴 서비스. 3 프라이빗한 일본식 목욕탕 ‘오후로’를 갖춘 ‘더 스파’.  

 

물의 도시, 그 유연한 흐름 속으로

엘리베이터 문이 열리자 칠흑 같은 어둠이 펼쳐진다. 밤바다를 배경으로 은은하게 일렁이는 조명은 마치 물의 파동 같다. 28층에 위치한 이곳은 포시즌스 호텔 오사카의 자부심이자 스튜디오 심플리시티가 큐레이팅한 ‘겐스이(Gensui)’ 층이다. 깊고 신비로운 검은색이자 전통을 뜻하는 ‘겐(玄)’과 오사카의 강을 상징하는 물의 ‘스이(水)’는 이 공간을 설명하는 가장 완벽한 수식어다.
객실 문을 열면 환하게 쏟아지는 채광과 함께 료칸을 모던하게 재해석한 공간이 등장한다. 신발을 벗는 입구인 ‘도마’를 지나 연한 풀색의 싱그러운 다다미가 차례로 시선을 사로잡는다. 코끝을 스치는 은은한 향과 폭신한 감촉, 전통 종이 ‘와시’로 만든 헤드보드와 스다레 블라인드, 유카타 서비스, 그리고 깊고 어두운 일본식 욕조 ‘오후로(Ofuro)’가 고요한 존재감을 발한다. 자연 소재와 여백 등 전통의 정수만 남겨 현대적인 라이프스타일에 접목하는 오가타 신이치로의 정갈하고 절제된 미학이 모든 기물에 가지런히 스며 있다.
공간과 공예, 차와 음식을 하나의 문화적 흐름으로 연결하는 심플리시티의 철학은 같은 층의 ‘사보(SABO) 라운지’에서 정점을 찍는다. 단새우를 올린 말차 누들과 담백한 두부, 생선구이 등으로 구성된 정갈한 벤또 조식부터 그린 티 테이스팅, 켄다마와 오리가미 클래스까지. 계절과 빛, 향과 텍스처를 오감으로 만끽할 수 있는 프로그램이 가득하다. 햇볕이 길게 늘어지던 오후, 바에 앉아 오가타 신이치로의 차 브랜드 ‘사보에(SAHOE)’의 말차를 격불하며 보낸 시간은 여유로운 템포로 진정한 휴식의 리듬을 되찾아준 쉼표 같은 순간이었다.
36층 전체를 아우르는 웰니스 공간 역시 ‘물의 흐름’을 잇는다. 일본식 목욕 문화가 깃든 오후로와 실내 수영장, ‘더 스파’는 차분한 컬러 조합과 부드러운 곡선형 디자인으로 심신을 다독인다. 몽글몽글한 촉감의 가운을 입고 경험한 트리트먼트 ‘아로마 블리스’는 이곳에서만 허락된 사치다. 테라피스트의 정성 어린 손길과 향긋한 아로마는 평온한 감각을 부드럽게 일깨운다. 일상의 소음에서 벗어나 마음과 몸의 본질에 집중하는 치유의 여정은 그렇게 완성된다.

 

 

 

1 야닉 알레노 셰프가 이끄는 ‘스시 라비스 오사카’.  2 시그너처 레스토랑이자 광둥요리를 맛볼 수 있는 ‘쟝난춘’.

 

 

‘천하의 부엌’에서 펼쳐지는 미각의 여정

오사카를 상징하는 강렬한 수식어는 단연 ‘천하의 부엌(天下の台所)’이다. 전국 각지의 진미가 모여드는 이곳에선 ‘먹다가 망한다(구이다오레)’라는 농담조차 하나의 문화적 자부심으로 통한다. 미식에 더없이 진심인 이 도시의 기질은 호텔 37층에서 고스란히 이어진다. 스카이라인을 배경으로 펼쳐지는 다이닝 군단은 미식의 정점이 무엇인지 여실히 증명한다.
가장 먼저 발걸음이 향한 곳은 ‘스시 라비스 오사카(Sushi L’Abysse Osaka)’. 야닉 알레노 셰프가 이끌고, 미쉐린 2스타를 획득한 파리 라비스의 세 번째 다이닝이다. 정통 프렌치 퀴진과 스시 셰프 야스다 이타루의 장인 정신이 조우한 이곳은 시작부터 남다르다. 야닉 알레노의 시그너처 전채 요리 ‘이모션(Emotion)’을 필두로, 레드와인 비네거에 숙성한 참치와 게살의 단맛을 품은 자완무시, 꽃처럼 형상화한 엔다이브 샐러드가 이어진다. 여기에 명예 사케 전문가인 마코토 키도 소믈리에가 제안하는 페어링은 미각의 외연을 한층 넓혀준다.
미식 여정의 정점은 시그너처 레스토랑 ‘쟝난춘(Jiang Nan Chun)’에서 맞이했다. 오사카 시내가 파노라마처럼 펼쳐지는 뷰 속에서 홍콩 출신 헤드 셰프 레이먼드 웡의 지휘 아래 정통 광둥요리를 선보인다. 특히 런치 코스에서 만난 딤섬은 하나의 예술 작품에 가깝다. 금붕어의 유영을 재현한 덤플링과 백조의 날개를 표현한 페이스트리 딤섬은 시각적 유희는 물론 미각의 황홀경까지 선사한다.
도심 한복판에서 펼쳐진 수직적 항해를 마치고 돌아온 후에도, 코끝을 감돌던 은은한 다다미 향과 창밖으로 부서지던 윤슬의 잔상은 쉽게 가시지 않는다. 포시즌스 호텔 오사카에서의 시간은 단순히 럭셔리한 투숙을 넘어, 도시의 원초적인 활력과 일본 전통 미학의 정수를 현대적 언어로 해석한 한 편의 근사한 서사였다. 익숙한 풍경을 아름답게 재배치한 이 공간의 사려 깊은 큐레이션은 다음 계절의 빛과 향을 고대하게 만든다. 흐르는 강물처럼 유연하게, 동시에 충만하게 심신을 다독이던 치유의 호흡을 다시 마주할 날을 기약해본다.   

 

취재 협조 포시즌스 호텔 오사카(www.fourseasons.com/osaka)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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